La ganadería es una actividad económica fundamental dentro del sector agropecuario que consiste en la crianza y aprovechamiento de animales domesticados con fines de producción alimentaria, industrial y comercial. Esta práctica, que tiene sus orígenes en la prehistoria, ha evolucionado a lo largo del tiempo y hoy en día abarca una amplia variedad de especies como bovinos, porcinos, ovinos, caprinos, aves y, en algunas regiones, incluso peces y otros animales exóticos.
Existen diversos tipos de ganadería, entre ellos la extensiva, que se practica en grandes áreas de pastoreo natural; la intensiva, que se lleva a cabo en espacios más reducidos con un control riguroso de la alimentación y las condiciones sanitarias; y la ganadería sostenible, que busca minimizar el impacto ambiental de la producción. Además de proporcionar alimentos como carne, leche y huevos, la ganadería también produce materias primas como cuero, lana y estiércol, este último con aplicaciones agrícolas como fertilizante.
Actualmente, la ganadería enfrenta múltiples desafíos, entre ellos la necesidad de mejorar la eficiencia productiva, garantizar el bienestar animal, reducir su huella ecológica y adaptarse al cambio climático. Por ello, el desarrollo de tecnologías, prácticas sostenibles y políticas públicas adecuadas es clave para asegurar su viabilidad a largo plazo.
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